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这8种廉价食物,营养赛“人参”!

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发表于 2018-2-13 20:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 牛大侠 于 2018-2-13 20:14 编辑


2017.1.7食品安全(定版)0.gif

1. 红薯:通便防癌

       红薯可以成为胆固醇克星。每天早晚两片红薯,对胆固醇的降低很有好处。李时珍曾说过,“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血,暖胃,肥五脏,充粮食延年益寿”,红薯的好处古来有之。但是,红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。

       因此,红薯一定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。

       此外,中老年人常吃红薯,还可抑制胆固醇沉积、保持血管弹性,具有抗癌、保护心脏的效果。

       建议:将红薯切成块,和大米一起熬成粥,或者将红薯去皮切成1厘米小块,与大米3:1的比例蒸米饭。空腹忌吃红薯。


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2.小米:开胃养胃

       小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,含铁量高,营养价值丰富,易于消化,又不伤脾胃,本身就有和中健胃,补虚扶正的功效,又开胃又养胃,素有“代参汤”之称。

       此外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

       “五谷为养、五果为助、五畜为益”,人要健康一定要吃五谷,五谷是养命的;五果是我们吃的水果、蔬菜,是帮助你消化的;五畜为益,肉类是起到补益作用的。

       小米味甘、咸,性凉。能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便。用于脾胃虚热,反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴,口干;热结膀胱,小便不利等,比较适合煮粥食用。

       建议:对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。但小米中赖氨酸过低而亮氨酸又过高,建议和其他主食搭配使食用。


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3. 胡萝卜:养肝明目

       萝卜在民间素有“小人参”之称,胡萝卜有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气正咳的功效。其因富含维生素A前体β-胡萝卜素而被我们所熟知。

       建议:要想很好吸收β-胡萝卜素,需要油脂来帮助,但并不需要太多的油。


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4.秋葵:护胃能手

       秋葵营养价值高,被称为“绿色人参”。经常食用秋葵能帮助消化,有保护胃黏膜的作用,适合胃病患者食用。同时,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力,抗疲劳试验效果很明显。

       建议:买秋葵选长度在5-10厘米的,越小的秋葵越鲜嫩。新鲜秋葵色彩匀称鲜亮,有自然的清香,就像下雨时能闻到青草的香味一样。


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5. 山药:补脾肺肾

       民间有“白色山药胜人参”的说法,尤其是冬天吃山药大有益处。中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

       建议:山药可生吃或者熟吃,清蒸最为简单,对大病初愈,没什么胃口,或高血压、胃病等慢病患者尤为适宜。


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6.荸荠:通便降火

       荸荠被称为“江南人参”,是很好的润燥之果。据本《本草纲目》记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动,防止便秘;而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降高血压、利尿利湿。

       建议:冬天初春时节,天气干燥时可以吃点荸荠,很适合高血压、便秘及小便不利者食用。尽量熟吃,以免感染寄生虫。

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7.绞股蓝:降三高

       研究表明,绞股蓝含有50多种类似于人参皂苷类成分——绞股蓝皂苷,含还有绞股蓝糖苷、维生素、矿物质等营养物质,利于降血脂、降血压、降血糖。

       建议:泡茶饮用即可。用于补益时,宜选取七叶或九叶味甘绞股蓝,因为此类绞股蓝皂苷含量高;用于降血脂、降血压、降血糖时宜选用味苦或味苦微甘绞股蓝。每次3克,服用前最好咨询医师。


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8. 党参:补气养血

       党参功效与人参相似,所以被称为人参的“兄弟”。党参味甘性平,入脾、肺经,为补气养血之佳品,具有补中益气,健脾益肺之功效。党参因其药力平和,量多价廉,更适用于日常保健食疗。

       建议:服用党参期间,不宜吃白萝卜。服用前需咨询医师。


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来源:健康时报、泸州食药监


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