近日，泸州市市场监管局接到一家火锅店涉嫌回收熬制“地沟油”线索后，立即启动行刑衔接机制，与公安机关建立联合专案组开展前期调查工作。
联合专案组对该火锅店突击执法检查，现场查见该火锅店后厨负责人徐某正在加工熬制餐厨废弃油脂。经徐某现场指认，现场加工熬制的“火锅油”是前几天顾客吃完火锅后，对废弃物进行油脂分离收集，达到一定量后将收集油脂加入新购进火锅底油混合后进行加工熬制“火锅油”，并现场演示加工餐厨废弃油脂用于熬制“火锅油”的全过程。
执法人员当即扣押了155.45千克的涉案油脂，并现场提取了该火锅店火锅底料销售记录，废弃油脂处置记录等相关证据材料。
目前，公安机关已对该火锅店2名股东、4名涉案人员采取了刑事强制措施，案情正在进一步调查核实中。
什么是“地沟油”？
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
“地沟油”对人身体的危害？
1.消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生 、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2.腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量 、等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3.腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去 和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4.胃癌与肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
如何辨别地沟油？
“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
１.看透明度：纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质等物，透明度会下降。
２.闻气味：每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有化学气味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
３.尝味道：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
４.点燃听声音：取油层底部的油一两滴，涂在纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声的，属于水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
