夏天到了，吃瓜的季节又来了，西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜……清热解暑的瓜都安排上。
但是，请注意！这种瓜一旦发苦，千万别吃，可能会中毒！
吃了这种家常菜 父女俩上吐下泻
广东的张先生一家都喜欢吃瓠瓜。前不久，张先生爱人买来一个瓠瓜，长得有点葫芦形状的，用虾皮一起炒了炒。
张先生先是吃了几口，发现味道有点苦，不过他觉得“夏季吃点苦味挺好”，可以“清火”。接着，他女儿也吃了口，刚入嘴就吐了出来，她觉得这瓠瓜可能是变质的，就把菜给倒了。
没想到，当晚7点多，张先生开始不对劲，一个劲往厕所跑，还伴有呕吐，整个人都蔫了。女儿也出现轻微的上吐下泻。
于是他们赶紧到医院就诊。经过医生检查后判断，父女俩确实是因食用发苦的瓠瓜而引起中毒，立刻对他们进行了对症治疗。
啥是瓠瓜？咋就中毒了呢？
瓠瓜
瓠瓜又叫瓠子、葫芦瓜、蒲瓜，是一种高产的瓜类蔬菜，属葫芦科，表皮草绿色，表面光滑，肉质细嫩，可用于炒菜或做汤，是夏秋季餐桌上常见的瓜菜之一。
正常的瓠瓜没有苦味，如果瓠瓜种子携带有苦味基因，或瓠瓜雌花接受了携带苦味基因的花粉，则会结出苦瓠瓜。
为何会中毒？
苦瓠瓜有一股很重的苦味，产生苦味的物质为葫芦素，这种毒素性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，就会出现中毒症状。
轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等情况。
在此提醒大家，一旦误食，出现头晕、恶心、呕吐症状等，一定要尽快到医院进行治疗，如果情况过于危险，应立即拨打医院急救电话。
那么咋才能分辨瓠瓜是不是苦瓠瓜呢？
预防食用苦葫芦素中毒通常有以下方式
看外形
与正常瓠瓜的瘦长外形相比，许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凹凸不平。
尝味道
苦瓠瓜具有黄连般的苦味，而正常葫芦瓜则带淡淡的甜味，煮食前，可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。
如果是炒熟之后才发现这些瓜发苦，不要怕浪费，赶紧倒了不能再吃了。记得接触过的菜刀、砧板、筷子、锅具、盘子等也要好好清洗，避免有毒物质残留。
有些人可能觉得苦瓜可以清热去火，吃“苦瓠瓜”也有这个作用，其实不然，并非所有发苦的瓜都叫“苦瓜”！如果不慎吃了苦瓠瓜，并出现呕吐、腹泻等症状，建议立即到正规医院就诊。
（来源：泸州头条综合人民日报、科普中国、南方新闻网、苏州疾控、成都市场监管）
